Ko te mahi aunoatanga he rite tonu te ahua ki te mahi toi.Ka taea e te taro te mahi toi mena ka mahia i runga i tetahi taputapu?Na te hangarau o enei ra, ko te whakautu he "Ae," me te tono a nga kaihoko mo te kaitoi, ka rite pea te whakautu, "Me pena."
“He maha nga ahuatanga o te mahi aunoa, "e kii ana a John Giacoio, perehitini tuarua mo nga hoko, Rheon USA."He rereke te tikanga ki te katoa.He mea nui ki te mohio ki nga hiahia o nga kaihanga taro me te whakaatu ki a raatau he aha nga mea ka taea te mahi aunoa me nga mea e tika ana kia pa ki a raatau ake."
Ko enei ahuatanga ko te hanganga o nga pūtau tuwhera, nga wa FERMENTATION roa, he ahua hanga-a-ringa ranei.He mea nui, ahakoa te mahi aunoa, kei te pupuri tonu te hua i nga mea e kiia ana e te kaihanga taro he mea nui mo tana tohu toi.
"Ko te whakaaunoa i te mahi toi me te whakarahi ake ki te rahi o te ahumahi ehara i te mea ngawari, he maha nga wa ka rite nga kaihanga tunu ki te whakaae ki nga taupatupatu," e kii ana a Franco Fusari, rangatira-tahi o Minipan."E tino whakapono ana matou kaore e tika na te mea he mea nui te kounga.He uaua tonu ki te whakakapi i nga maihao 10 o te tohunga tunu taro, engari ka tata tonu matou ki te ahua o te kaihanga taro ma te ringaringa.
Ka tae ki te wa
Ahakoa kaore pea te mahi aunoa i te kowhiringa mo te kaipahua toi, tera pea ka puta he waahi ki te tipu pakihi ka tika.Anei etahi tohu matua hei rapu kia mohio ai ko te waa ki te tango i te tupono me te kawe i te mahi aunoatanga ki roto i te mahi.
"I te wa ka timata te hanga taro i te 2,000 ki te 3,000 taro ia ra, he wa pai tenei ki te timata ki te rapu otinga aunoa," ta Patricia Kennedy, perehitini, WP Bakery Group.
I te mea e hiahia ana te tipu ki nga kaihanga tunua kia eke ki nga hua teitei ake, ka noho he wero te mahi - ka taea e te automation te whakarato otinga.
"Ko te tipu, te whakataetae me nga utu whakangao nga take taraiwa," e kii ana a Ken Johnson, perehitini,YUYOU mihini."Ko te iti o te maakete mahi he raru nui mo te nuinga o nga whare tunu kai motuhake."
Ko te kawe mai i te aunoatanga ka taea te whakanui ake i te whakaputanga, engari ka whakakiia ano te waahi o nga kaimahi mohio ma te whakapai ake i te ahua me te tika o te taumaha me te whakarato hua kounga riterite.
"I te mea he maha rawa nga kaiwhakahaere e hiahia ana ki te hanga i te hua me nga kaihanga keke e rapu ana ki te whakatutuki i te kounga o te hua, katahi ka nui ake te mana o te kounga o te hua me te riterite ki te haumi ki te hanga aunoa," e kii ana a Hans Besems, kaiwhakahaere hua matua, YUYOU Bakery Systems .
Te whakamatautau, te whakamatautau
Ahakoa he pai tonu te whakamatautau i nga taputapu i mua i te hoko, he mea nui rawa atu mo nga kaihanga tunu kai e titiro ana ki te mahi aunoa.Ka whiwhi te parāoa toi i te hanganga pūtau waitohu me te reka mai i nga paraoa pokepoke tino waikore.Ko enei taumata whakamakuku i nga wa o mua he uaua ki te tukatuka i runga i te tauine, me te mea nui kia kaua nga taputapu e tukino i taua hanganga pukoro ngawari atu i te ringa tangata.Ka taea e nga kaihanga tunu te tino mohio ki tenei mehemea ka whakamatauhia e ratou o raatau hanganga ki runga i nga taputapu ake.
"Ko te huarahi pai ki te whakatika i nga awangawanga a te kaihanga taro ko te whakaatu ki a raatau he aha nga miihini ka taea te whakamahi i a raatau paraoa pokepoke, te hanga i o raatau hua," ko ta Mr. Giacoio te korero.
Ka tono a Rheon ki nga kaipounamu ki te whakamatau i ana taputapu ki tetahi o ana whare whakamatautau i California, New Jersey ranei i mua i te hoko.I IBIE, ka whakahaerehia e nga kaitoi a Rheon nga whakaaturanga 10 ki te 12 ia ra i roto i te tihokahoka o te kamupene.
Ko te nuinga o nga kaiwhakarato taputapu he waahi ka taea e nga kaihanga tunu te whakamatautau i o raatau hua ki runga i nga taputapu e tirohia ana e ratou.
"Ko te huarahi pai me te huarahi pai ki te neke ki te mahi aunoatanga ko te tino whakamatautau me nga hua o te paera kia tae tuatahi ki te whirihoranga raina tika," ko ta Ms. Kennedy."I te wa e hui tahi ana a maatau kaimahi hangarau me o maatau kaihanga tunu taro, he toa-toa i nga wa katoa, a he pai te rere o te whakawhiti."
Mo Minipan, ko te whakamatautau te mahi tuatahi ki te hanga raina ritenga.
"Kei te whai waahi nga kaihanga tunu ki nga waahanga katoa o te kaupapa," ko ta Mr. Fusari te korero."Tuatahi, ka haere mai ratou ki ta matou taiwhanga whakamatautau ki te whakamatau i a raatau tohutao mo o maatau hangarau.Na ka hoahoa me te mohio ki te otinga tino pai mo o raatau hiahia, a ka whakaaetia te raina me te whakauru, ka whakangunguhia e matou nga kaimahi.
Ka mahi a YUYOU i tetahi roopu tohunga tunu tunu kai ki te mahi i te taha o ana kaihoko ki te whakahāngai i te tunu ki te tukanga whakaputa.Ma tenei ka taea e nga hua mutunga e hiahiatia ana te kounga o te paraoa pokepoke.Ko te YUYOU Tromp Innovation Center i Gorinchem, Te Netherlands, ka whai waahi nga kaihanga tunu ki te whakamatautau i nga hua i mua i te whakaurunga o te raina.
Ka taea hoki e nga Kaipupuri te toro atu ki te Whare Hangarau a Fritsch, he whare tunu kai 49,500 pute tapawha te rahi.I konei, ka taea e nga kaihanga taro te hanga hua hou, te whakarereke i tetahi mahi whakaputa, te whakamatautau i tetahi raina whakaputa hou, te urutau ranei i tetahi mahi toi ki te mahi ahumahi.
Toi toi ki te ahumahi
Ko te pupuri i te kounga o te parāoa toi te kaupapa matua No.Ko te mea nui ki tenei ko te whakaiti i te nui o te kino ka pa ki te paraoa pokepoke, he pono ahakoa na te ringa tangata, na te miihini kowiri tira ranei.
"Ko ta matou kaupapa whakaaro i te wa e hoahoa ana i nga miihini me nga raina he tino ngawari: Me uru ki te paraoa pokepoke, kaua ki te paraoa pokepoke ki te miihini," e kii ana a Anna-Maria Fritsch, perehitini, Fritsch USA."Ko te paraoa pokepoke he tino aro nui ki nga ahuatanga o te taiao, ki te whakahaere miihini ranei."
Hei mahi i tera, kua aro a Fritsch ki te hoahoa taputapu hei tukatuka i te paraoa pokepoke i te ata kia mau tonu ai ona hanganga pūtau tuwhera.Ko te Hangarau SoftProcessing a te kamupene ka taea te mahi aunoatanga me te whakaputa i te wa e whakaiti ana te ahotea ki te paraoa pokepoke puta noa i te whakaputanga.
Ko tewhakawehewehehe waahi tino nui ka taea e te paraoa pokepoke te patupatu.
Wā tuku: Akuhata-14-2022